Cupcakes de Oreo

Hola  a todos de nuevo, hoy os traigo una receta que a mi me apasiona, la verdad que me chiflan las galletas Oreo, ( a quien no), y hace poco vi en un programa de televisión, una tarta hecha de Oreos, y como no hay que animarme mucho para meterme en la cocina aya que fui, pero en vez de tarta me gustó mas la idea de hacer una cupcakes, y después de una tarde entretenida en la cocina aquí tenéis la receta, os aconsejo probarla, y mas si os gustan las Oreos como a mi. 😉

INGREDIENTES

• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 70 gr azúcar.
• 1 huevo
• 60 gr harina.
• 1 c/c de levadura quimica ( royal)
• 1 paquete de galletas Oreo grandes y 1 paquete de mini oreos
• 1 c/c de extracto de vainilla.
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
• 40 ml de leche.
• 6 cucharadas de polvo de Oreo.

Ingredientes para la buttercreame

• 110 gr mantequilla a temperatura ambiente.
• 200 azúcar glasé.
• la crema del relleno de oreo
• 4 c/c de polvo de Oreo.

ELABORACIÓN

1. Para empezar abrir las galletas y separar y quitar la crema del relleno, y reservar, machacar las galletas oreo y tamizarlas con la harina, el cacao y la levadura.
2. Batir el azúcar y la mantequilla, hasta conseguir una crema, añadir el huevo con la leche y el extracto de vainilla y batir hasta que este bien mezclado,
3. Añadir la mitad de la mezcla de harina con el polvo de oreo y los demás  ingredientes secos, mezclar bien, y cuando este bien incorporado añadir el resto de harina.
4. Repartir la mezcla en los moldes de cupcakes y hornear a 160º durante 15 mint.
5. Una vez horneados los cupcakes sacar del horno y dejar enfriar
6. Mientras se enfrian las cuocakes, realizar la Buettercream.
7. batir la mantequilla,la crema del relleno de las galletas, el azúcar glasé y el polvo de oreo, hasta obtener una crema.
8. Una vez esten frias las cupcakes , decorar con la buttercream con ayuda de una manga pastelera , y poner una mini oreo en cada cupcakes.

Y ahora a disfrutar 😉

 

 

Panellets variados.

Los Panellets; unos dulces típicos en Cataluña, que se comen la víspera del  día de Todos los Santos o Castañada, los más famosos son  los de piñones y almendras, aunque hoy en día se pueden encontrar de casi todos los sabores; de coco, chocolate, café, fresas….etc, etc.

En sus orígenes era típico comerlos acompañados de castañas asadas y vino moscatel bien frío.

Hoy os traigo esta receta para disfrutar con toda la familia, de una sabrosa  víspera del día de todos los santos.

Buen provecho; «Bon profit» 😉

Ingredientes:

• 400gr de Almendras molida,
• 300gr de Azúcar lustre.
• 200gr de patata o boniato hervidos.
• 2 huevos.
• la ralladura de un limón (opcional).

Ingredientes decoración:

• 200gr de piñones.
• 200gr de almendra picada o en laminas.
• 150gr de chocolate en polvo.
• 100gr de coco rallado.
• 100gr de café soluble.

Elaboración:

1. Hervimos la patata o el boniatos(es recomendable hervirlo el día anterior con piel,yo no lo hice y me salieron bien); una vez vayamos a empezar a realizar la masa pelamos la patata o boniato y  machacamos con un tenedor. Una vez machacados, echamos la almendra molida, el azúcar y los huevos, ligamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
2. Separamos la masa en  4 partes iguales, de las cuales una de las partes la dividimos en dos así conseguimos 5 partes de masa, tres de unos 250 gr+/- y dos de 125gr+/-. Dejamos dos de las tres partes de 250gr en la nevera entre 3 y 6 horas.
3. Cojemos la tercera parte de la masa y echamos los 150gr de chocolate en polvo y lo mezclamos con la masa hasta que quede bien unido, lo dejamos reposar con el resto de masa en la nevera.
4. Hacemos lo mismo con las dos partes de masa de 125gr, una con el café soluble y la otra con el coco rayado, y las dejamos reposar con el resto de masa.
5. Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal o de hornear, y precalentamos el horno a 200º
6. Preparar los de Piñones:Cogemos una de las partes de 250gr de masa y hacemos bolitas de mas o menos el tamaño de una nuez, una vez hechas las bolitas, nos empapamos las manos en huevo y cogemos unos pocos piñones y sin apretar mucho la bolita vamos presionándola para  pegar los piñones;pintamos con un poco de huevo batido.Ponemos en la bandeja y horneamos unos 15min.
7. Prepara los de Almendras:Les damos diferente forma que a los de piñones;(por ejemplo:cuadrados o rectangulares) nos volvemos a empapar las manos en huevo y cogemos un puñado de almendras, y hacemos lo miso que con los de piñones,pintamos y horneamos 15min.
8. Prepara los de Chocolate: Hacemos bolitas y las chafamos un poquito, rebozamos con un poco de chocolate en polvo, y horneamos unos 15 min.
9. Preparar los de Coco: Hacemos bolitas mas pequeña que las de piñones, y les damos un pellizco con los dedos para darles forma de pirámide; rebozamos con un poco de coco rayado y horneamos unos 15min.
10. Prepara los de Café: Les damos forma de grano de café y los pasamos por un poco de café soluble, pero antes lo machacamos para que sea polvo y horneamos unos 15min.
11. Una vez horneados, dejar enfriar y reposar mas o menos durante un día.

Servir fríos y con un buen vino moscatel 😉

Feliz Castañada 🙂

Homenaje al cacao, BROWNIE.

«Un árbol que nace silvestre en los bosques, crece muy alto y tiene la corteza sutil y pulida, con pocas ramas y bajo ellas, en el tronco del tallo, echa su fruto, que son ciertas vainas largas como de un palmo, entre verdes y blancas, de grosor como de un buen pepino. Dentro tienen ciertos granillos como garbanzos, pero chatos. La concha de dicha vaina es del grosor de un dedo o más. Cómense dichas semillas que son un poco amargas, pero de resto buenas y sanas, y dicen que ayudan contra cualquier veneno. Los indios de Temistitlán, se sirven de él como moneda, lo comen y beben.»

Así fue como, Florentino Galeotte Cay, describió el árbol del cacao, llamado Theobroma cacao  (nombre científico) que significa en griego » Alimento de los Dioses».

Pues hoy les he querido agradecer a los dioses el habernos dado ese manjar tan delicioso y rico como  es el cacao, y que gracias a los olmecas y mas tarde a los mayas, hoy en día podemos disfrutar del  chocolate, que nos gusta a todos o a casi todos.

•  Y que mejor agradecimiento que un delicioso y rico Brownie….Espero que disfrutéis de esta receta,  tanto haciéndola como comiéndola. 🙂

Ingredientes:

• 200gr de chocolate negro.
• 100gr de mantequilla.
• 4 huevos.
• 100gr de azúcar.
• 1/2 c/c de levadura.
• 1 c/c de esencia de vainilla.
• 80gr de harina.
• 100gr de nueces picadas.
• chocolate en virutas.
• cacao en polvo (opcional)

Elaboración:

1. Preparar un molde, untar con mantequilla y forrarlo con papel de horno.
2. Poner el chocolate y la mantequilla al baño María, hasta que se fundan bien.(Yo lo pongo a fuego medio y que vaya haciendo).
3. En un bol aparte poner los huevos con el azúcar, y batir bien hasta que se vea espumoso; seguidamente echar la levadura y la esencia de vainilla, seguir batiendo para mezclar bien.
4. Una vez el chocolate  y la mantequilla estén derretidos, añadir a la mezcla de huevo, ligar bien todos los ingredientes.
5. Echar la mezcla anterior, en el molde y hornear a 180º entre 35 o 40 minutos, (dependiendo el horno).
6. Una vez frío, decoramos con el chocolate en virutas, cortamos en cuadrados y servimos.

TRUCO: 😉

Si queréis podéis espolvorear el molde con cacao en polvo,

así no se os pega y a la vez decoráis el brownie.