Ensalada tibia de espárragos y patata.

Ingredientes: 4 raciones

• 500 g de espárragos verdes
• 4 tomates maduros partidos en 4.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 12 lonchas finas de bacon ahumado
• 12 patatas pequeñas.
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto.
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
  
• sal y pimienta.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º, colocar los espárragos limpios, los tomates troceados y las lonchas de bacon enrolladas, en una bandeja para horno, sazonamos los espárragos y los tomates, y rociar con una cucharada de aceite. Hornear durante 20 min.
2. Lavar bien las patatas y hervirlas con piel, hasta que estén tiernas.
3. En un recipiente grande, batir el aceite con el vinagre y la mostaza, sazonar al gusto. Seguir batiendo hasta que emulsione.
4. Escurrir las patatas y cortarlas por la mitad, aliñarlas con la mitad de la vinagreta y colocarlas en una fuente.
5. Sacamos los espárragos, los tomates y el bacon, aliñar los espárragos con el resto de la vinagreta y disponerlo todo encima de las patatas y al rededor.

Consejo:

Podéis poner rucula, canonigos, incluso espinacas, quedara buenísima

Merengue Italiano

A quien no le gusta el merengue???  jajajajaja!!! aquí os traigo una deliciosa receta de uno de los dulces mas exquisitos del mundo, fácil y rápida  espero que os guste XD.

INGREDIENTES

• 4 Claras de huevo ( unos 125 gr ).
• 100 gr de azúcar.
• 75 gr de azúcar glasé,
• 15 gr de maicena.

ELABORACIÓN

1. Batir las claras a velocidad media y sin dejar de batir añadir el azúcar poco a poco.
2. Tamizar el azúcar glasé y la maicena, añadirlo sobre las claras a punto de nieve y con una espátula lo mezclamos con movimientos envolventes, de abajo a arriba, con cuidado que no se baje.
3. precalentar el horno a 100º y hornear durante 1 hora, una vez pasada la hora dejar reposar en el horno cerrado durante una hora mas o toda la noche.

Cupcakes de Oreo

Hola  a todos de nuevo, hoy os traigo una receta que a mi me apasiona, la verdad que me chiflan las galletas Oreo, ( a quien no), y hace poco vi en un programa de televisión, una tarta hecha de Oreos, y como no hay que animarme mucho para meterme en la cocina aya que fui, pero en vez de tarta me gustó mas la idea de hacer una cupcakes, y después de una tarde entretenida en la cocina aquí tenéis la receta, os aconsejo probarla, y mas si os gustan las Oreos como a mi. 😉

INGREDIENTES

• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 70 gr azúcar.
• 1 huevo
• 60 gr harina.
• 1 c/c de levadura quimica ( royal)
• 1 paquete de galletas Oreo grandes y 1 paquete de mini oreos
• 1 c/c de extracto de vainilla.
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
• 40 ml de leche.
• 6 cucharadas de polvo de Oreo.

Ingredientes para la buttercreame

• 110 gr mantequilla a temperatura ambiente.
• 200 azúcar glasé.
• la crema del relleno de oreo
• 4 c/c de polvo de Oreo.

ELABORACIÓN

1. Para empezar abrir las galletas y separar y quitar la crema del relleno, y reservar, machacar las galletas oreo y tamizarlas con la harina, el cacao y la levadura.
2. Batir el azúcar y la mantequilla, hasta conseguir una crema, añadir el huevo con la leche y el extracto de vainilla y batir hasta que este bien mezclado,
3. Añadir la mitad de la mezcla de harina con el polvo de oreo y los demás  ingredientes secos, mezclar bien, y cuando este bien incorporado añadir el resto de harina.
4. Repartir la mezcla en los moldes de cupcakes y hornear a 160º durante 15 mint.
5. Una vez horneados los cupcakes sacar del horno y dejar enfriar
6. Mientras se enfrian las cuocakes, realizar la Buettercream.
7. batir la mantequilla,la crema del relleno de las galletas, el azúcar glasé y el polvo de oreo, hasta obtener una crema.
8. Una vez esten frias las cupcakes , decorar con la buttercream con ayuda de una manga pastelera , y poner una mini oreo en cada cupcakes.

Y ahora a disfrutar 😉

 

 

Tarta Primavera

Hola de nuevo a todos, después de una larga temporada sin subir ninguna receta hoy me he propuesto sacar algunas de la larga lista que tengo por colgar, y ya que hace tan buen dia hoy, empezare por una receta dulce y primaveral. Es la primera vez que he hecho una tarta decorada con fondant, y la verdad que a sido muy divertido. Os animo a que hagáis una. Vamos a por esa receta rica.

Para esta receta hice un bizcocho genovés, es muy facil y rapido de hacer, y es la base de infinidad de tartas y también se usa para los brazos de gitanos

INGREDIENTES

•  4 Huevos.
• 150 grs. de azúcar.
• 150 grs. de harina.
• Ralladura de limón.
• 500 ml. de nata para montar.
• Fondant de color blanco y amarillo.
• Moldes para las flores.

ELABORACIÓN

1. Separar las claras de las yemas, reservar las yemas en un bol, y batir las claras a punto de nieve , añadimos 120 grs del azúcar y mezclar.
2. En un bol aparte batir las yemas con los 30 grs restantes de azúcar, hasta conseguir una textura cremosa y de color blanquecino.
3. Con una espátula mezclar las yemas y las claras, añadir la harina tamizada y la ralladura de limón e  ir mezclando bien con movimientos envolventes de abajo a arriba.
4. Precalentar el horno a 160º
5. Poner la mezcla en un molde ya preparado y hornear a 160º durante 30 mint
6. Una vez horneado sacar del horno y dejar enfriar.
7. Montamos la nata , si queréis podéis ponerle una cucharadita de azúcar, a mi personalmente me gusta sin azúcar.
8. Cuando el bizcocho este fíio , lo cortamos en dos o tres pisos, que mas o menos nos queden de  1 dedo  de grosor y rellenamos con la nata montada, con la nata que nos sobre cubrir el bizcocho.
9. Amasamos el fondant amarillo y extender con un rodillo de repostería, ir midiendo el fondant para saber si nos cubrirá bien la tarta.
10. Colocar las flores blancas ( hay pegamentos especiales para enganchar el fondant, también se puede con agua)

Ahora a disfrutar de esta rica tarta, espero que les guste 😉

Galletas de mantequilla.

Ingredientes:

1. 300 g  de harina blanca.
2. 200 g de mantequilla.
3. 100 g de azúcar.
4. 3 yemas de huevo.
5. una pizca de sal.
6. Para la decoración 100 g de chocolate 80% .

Elaboración:

• Hacer un volcán con la harina, ponemos la mantequilla fría troceada en el centro y lo mezclamos.
• Hacemos de nuevo un volcán el azúcar,las yemas y una pizca de sal, y amasamos.
• Cuando tengamos una masa uniforme, estiramos con un rodillo, la envolvemos con plástico de cocina, y dejamos reposar en la nevera unos 20 mint.
• Una vez transcurrido el tiempo de reposo, estiramos la masa hasta obtener unos 3 mm de grosor.
• Cortamos con un corta pastas, las ponemos en una bandeja recubierta de papel para horno.
• Hornearlas a 180º durante 10 o 12 mint,
• Derretir el chocolate al baño maría.
• Sacamos las galletas del horno y dejamos que se enfríen.
• Una vez que las galletas se hayan enfriado, las sumergimos en el chocolate desecho, y dejamos que solidifique.
• Servir y disfrutar.  🙂