Tallarines con mejillones picantes.

Ingredientes: (para 2 pers.)

• Tallarines para dos.
• 200 gr. +/-  de Mejillones, (yo utilice unos que venden ya congelado, sin concha en la Sirena)
• 1 o 2 granos de cayena o bicho.
• Unos 10 tomates Cherry.
• 1 diente de ajo.
• Aceite.
• Sal.
• Perejil o Albahaca.

Elaboración:

1. Hervimos los Tallarines en agua con aceite y sal.(el tiempo que nos diga el productor)
2. Picamos el diente de ajo, y  lo salteamos en una sarten con un poco de aceite.
3. Lavamos y cortamos lo tomates Cherry  en dos y los echamos a la sarten con el ajo.
4. Echamos la cayena, en la sarten, y chafamos los tomates con una cuchara de palo, para que saquen un poco de jugo.
5. Cuando estén los Tallarines al dente, los escurrimos y los echamos a la sarten, y mezclamos bien.
6. Picamos un poco de perejil o albahaca,  se lo echamos por encima a los Tallarines y servimos.

 

Alas de pollo rebozadas con cerveza.

Ingredientes:

• 1Kg de alas de pollo.
• Harina.
• 1 lata de cerveza (la que mas os guste), Muy fría.
• sal.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

1. Quitamos la punta a las alas las partimos en dos, y quitamos la piel.
2. Les ponemos sal.
3. En un bol, ponemos dos cucharadas de harina, y mezclamos con un poco de cerveza bien fría, cuando este bien ligado volvemos a echar dos cucharadas de harina y un poco de cerveza, así sucesivamente, hasta que nos quedemos sin cerveza, ligamos todo bien,y echamos una pizca de sal .( la mezcla tiene que quedar mas o menos espesa, si queda muy liquida poner mas harina hasta que espese).
4. Rebozamos las alas de pollo, Y freímos con aceite bien caliente.

Puede ser un aperitivo servidas con una salsa ligera o como segundo plato acompañado de unas verduras salteadas.

Espero que os guste y buen provecho. 😉

Magdalenas de tomate y queso de cabra.

 

Hoy e decidido a innovar un poco, quería hacer magdalenas pero estaba un poco aburrida de hacerlas siempre dulces así que me he puesto a indagar un poco por los libros de cocina que tengo por casa …resultado una combinación de sabores dulces y salados con un toque final de orégano y aceite de oliva.

Espero que os guste. 😉

 

Ingredientes:

• 2 huevos grandes.
• 100gr de azúcar.
• 60ml de leche.
• 220ml de aceite de oliva virgen extra.
• 210gr de harina .
• 5gr de levadura en polvo.
• 5gr de sal.
• 1 tomate  en rodajas finas.
• 12 rodajas de queso de cabra.

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar a máxima velocidad.
2. Bajar la velocidad de la batidora, y sin dejar de batir agregamos la leche y el aceite.
3. Mezclar la harina con la levadura y la sal, y agregarlo al batido de huevo.
4. Una vez tengamos una masa homogénea, subir la velocidad de la batidora y seguimos batiendo unos 3 minutos mas.
5. Tapar la masa con un paño, y dejar reposar de una hora a 24 horas en la nevera.
6. Mientras reposa la masa cortar el tomate en rodajas finas, y el queso en rodajas normales.
7. Precalenta el horno a 250ºC . Cuando haya pasado el tiempo de reposos de la masa, remover enérgicamente con unas varillas.
8. Llenar los moldes para magdalenas, hasta la mitad, poner una rodaja de queso y una de tomate, y terminar de rellenar el molde.
9. Cuando estén todos los moldes  llenos, terminar poniendo un poco de queso y un poco de tomate.
10. Hornear a 210ºc durante unos 15 minutos aproximadamente.
11. Una vez se hayan enfriado, espolvorear con un poco de orégano y echar con un chorrito de aceite de oliva virgen.

Y listas para degustar, unas deliciosas magdalenas, pero con un toque diferente a lo que estamos acostumbrados.

 

Ensalada Mejicana.

Ingredientes:

• 1 Lata de maíz dulce.
•  1 lechuga.
• 1 Bolsa de Nachos.
• 1 Tomate para ensalada.
• 1 Cebolla.
• Guacamole.
• Cilantro fresco

Elaboración:

1. Lavar y picar el tomate y la cebolla a dados pequeños.
2. Lavar y cortar la lechuga.
3. Picamos el Cilantro fresco.
4. Poner en una ensaladera, los Nachos de manera que quede como un nido.
5. En un bol aparte mezclamos bien la lechuga con el tomate, la cebolla, el maíz y el Cilantro.
6. esparcir bien la ensalada por encima de los nachos y por último echamos el Guacamole por encima.

 

Galletas de Canela.

Hoy os quiero presentar una receta muy rica, que les gustara a todos…sobretodo a los amantes de la canela.

Y a  todos nos gustan las galletas ya sean dulces o saladas, pero si les damos un toque navideño, nos gustan aún más, verdad!!!

Si ya se que habrá gente que piense que la canela no es muy navideña, la verdad que yo hasta hoy tampoco la asociaba mucho a estas fiestas, pero cuando tenia las galletas en el horno, me a llegado un olor muy muy familiar y peculiar….. Olor a Navidad!!!!!, y como estamos a poco menos de un mes de dichas fiestas, se me a ocurrido adelantarla unas semanas para ir entrando en ese ambiente que nos gusta tanto a todos.

Espero que disfrutéis tanto como yo, haciéndolas y sobretodo comiéndolas!!!!!!  😉

Ingredientes:

• 100gr de Mantequilla o margarina.(temperatura ambiente)
• 150gr de azúcar.
• 1 huevo.
• 3 cucharadas de canela.
• 210gr de harina de maíz.
• 1 cucharadita de levadura.

Elaboración:

1. En un bol, batimos a mano la mantequilla o margarina con el azúcar, el huevo y la canela.
2. Cuando tengamos bien mezclados todos los ingredientes, agregamos la harina de maíz, con la levadura, y vamos mezclando ( NO AMASAR) con una espátula hasta que  se nos despegue de las paredes del bol,( si veis que os pide mas harina ir agregándola poco a poco).
3. Dejar reposar 30 minutos en la nevera.
4. Precalentamos el horno a 180º y preparamos una placa de horno con papel vegetal.
5. Una vez pasado el tiempo de reposo, sacamos la masa y vamos haciendo bolitas  un poco mas pequeñas que una nuez, y las aplastamos con la base de un vaso, taza, o plato.
6. Las ponemos en la placa anteriormente preparada, y horneamos a 180º durante 18/20 min.
7. Una vez reposadas y frías, espolvorear con un poco de canela o azúcar glas.

Degutar con un buen café , te…..Ohhh!!!! con un chocolate calentito. 😉